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[转帖] 京酱肉丝的做法

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京酱肉丝的做法

今天为大家做的菜是京酱肉丝,其实我做菜也是外行,以前连打个荷包蛋都不会打。不过现在网路发达,美食书也很多,大家如果想做什么菜上网搜索一下然后实践的做一下,多做几次就可以做出可口的菜出来。

原料:猪里脊肉500克(人多就多买点),豆腐皮5张,甜面酱,大葱,鸡蛋一个。油盐什么就不详细写了,呵呵。

做法:步骤:1、猪里脊肉切成薄片,然后切成丝。


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步骤:2、把切好的猪里脊肉装入碗中,然后加点盐,打个鸡蛋清,记住不要蛋黄,然后加点湿淀粉用干净的手抓匀,放置五分钟。

步骤:3、锅中倒入油烧之7层热的时候下入猪里脊肉,(油一层热是30度。七层热就是,呵呵自己酸了)。滑3分钟的油就行了,不要在油锅里滑油太长时间,使里脊肉发白就软嫩就行了。然后捞出沥干滑熟的猪里脊肉。

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步骤:4、锅中留底油放入姜丝呛锅,然后加入甜面酱用锅铲不停的搅拌,然后加入酱油,稍微加点清水。烧开。这过程顶多2分钟,然后就可以倒入里脊肉了。然后就加点料酒,盐,糖,不能加太多,少许就可以了。


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步骤:5、买来的豆腐皮自己切成正方形或长方形,自己喜欢就什么形状就切成什么形状,我这里切的是正方形。洗一下,然后放到蒸锅里蒸一下。蒸好的豆腐皮,配上切好的葱丝。加上做好的京酱肉丝。恩。。。。,是蛮香的

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不知道今天怎么了,连续发了五个帖子,怎么都说违法了啊,所以没有发在一起,还望斑竹见谅~!

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京酱肉丝应该芶一些番茄酱,菜色会显得更漂亮,另外我也不喜欢用豆皮卷着吃,还是用薄饼卷着吃地道。

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可以说是色、香、哧俱全,就是葱丝在菜快出锅时放进去,比生葱丝要好吃!再配上点黄瓜丝吃起来会更爽口!

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这种做法好象与饭店的不同,饭店的做法是盘底铺垫一层菜。楼主这种比饭店的实惠,色、香、味具全,好菜一道!

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