6627510a

《西红柿炒鸡蛋》：呵呵，大家都听说过吧？对于不会做菜的，都是很容易学习的一道菜。做给你的他（她）吃吧。
用的原料很简单：鸡蛋4个，西红柿4个

1、西红柿切块、鸡蛋打散

2、鸡蛋先下锅翻熟。捞起备用。

3、再倒入西红柿、加少许水、盐、糖、葱花慢火炒软，加入鸡蛋、炒匀即可。





以下是一点下花样，可以使你的番茄炒鸡蛋很好看：
把鸡蛋煎成饼后//切成小块,,,,
   在与西红柿同炒,,,,,,,,,,
   视觉上好像比较整洁些，和好看些。






[ 本帖最后由 6627510a 于 2009-9-22 14:27 编辑 ]

我在家做番茄炒鸡蛋总是把番茄煮烂后就把打好的鸡蛋倒进去,不想楼主做的这样子哈,各有各特色

港虹

你试一下番茄炒荷包蛋，我是先炸五个荷包蛋再切2个大柿子，然后在一起炒，味道很不错。

做法不一样，改天试试楼主的方法！
估计味道差不多！

楼主的炒的是煎蛋，我们做的都是把鸡蛋直接打碎放进去，很有创意，值得尝试

这个也太普通了，我还以为能做出什么花样呢，还是普通做法啊。

6627510a

只是随便换了点小花样，这样抬出来比较美观点，引诱食欲。

llcc123456

楼主这样做出来的好看，但是我平时都是按二楼的做法做。也喜欢吃按二楼做法做的。不过有一点估计大家都不知道，这道简单的西红柿炒鸡蛋中的西红柿做的时候不应该用刀切。因为铁器有腥味。据讲究的做法是西红柿得用手撕成片。跟大家分享一下。

炒的时候可以加一点番茄酱，这样炒出来的效果好一点。

ayhunhun

五花八门，一道最简单的家常菜，做出了不同的版本。
在附加一个我的版本：鸡蛋打入碗中，加少许葱花，盐，打匀至起泡。
锅里倒油，烧至8层热时，倒入蛋液，一面凝固后，用锅铲炒碎，再翻炒至金黄色盛出备用。
锅里加少许底油，烧热后，放葱花，姜末，爆香后放入切好的西红柿，加盐，炒至西红柿成浆状，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，小火焖1分钟左右出国。
优点：葱花，姜末爆出香味，加上鸡蛋本身的香味，让人闻到就流口水。西红柿炒的充分，就剩一层皮，入口即化。最后焖的那段时间，把熬出的番茄汁都渗进了鸡蛋之中，味道才刚好。