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[转帖] 盆盆虾[8P]

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盆盆虾[8P]

工艺:煮

难度:初中水平

人数:2人份

口味:香辣味

准备时间:10分钟

烹饪时间:<15分钟

“这两天收到的礼物超多好吃的好玩的各种超萌小礼物里,还有就是一大盒子巨鲜的野生北极虾,看着红扑扑的就是我胃口大开,吃海产品我一直就有个信念要可劲儿吃痛快了,过足瘾了,才下桌,所以大盆盆盆北极虾解馋。”

主料:北极虾300克

调料:生抽1汤匙细香葱3根红尖椒7个辣椒酱2汤匙白糖1茶匙胡椒粉1茶匙

盆盆虾的做法

1.香葱切末、红尖椒切圈



2.锅烧热后做植物油油放入香葱煸炒出香味,放入红椒圈,倒入四川红油辣酱,小火炒出香味煸出红油



3.红油四溢后加入一大碗热水,煮开加生抽、胡椒粉、白糖调味成红汤



4.放入自然解冻的北极虾



5.关火即可,越泡的久北极虾入味越深,越好吃



6.我的经验是中午做出来放入砂锅中,盖好盖泡到晚上,稍微加热一下再吃,那叫一个香辣入味







烹饪技巧

1、野生北极虾是在捕捞上船后,用新鲜海水立即煮熟,并在零下30度的环境中冷冻的,因此野生北极虾是可以解冻即食的;

2、解冻时将北极虾从冰箱中取出,也可以放在常温下自然解冻,请不要浸泡在在水中解冻,尤其不浸泡在热水中解冻!因为那样会使北极虾本来的鲜美味道流失。夏季温度高时也不要直接在常温下解冻,可以在0-4度的保鲜柜中缓慢解冻。这样可以最大限度地保持北极虾的口感和鲜度;

3、解冻后的北极虾,如果是生食,食用前请用纯净水或矿泉水冲洗一下,这样更加卫生。生食的北极虾,既可以直接食用,也可以蘸日本芥末和酱油食用;

4、北极虾适合制作各种沙拉,北极虾仁与各种水果蔬菜搭配,是非常好的组合。北极虾中富含不饱和脂肪酸,水果蔬菜中维生素,搭配食用是非常营养和健康的,同时又是美味的。
本帖最近评分记录
  • 昨夜風 金币 +6 感谢分享,论坛有您更精彩! 2016-5-24 20:15

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初中水平是什么水平啊,不过这样做却是看上去很有吃相,红红火火很刺激味蕾,但是虾这种东西如果新鲜的话,感觉还是不要与油腻的东西一起做比较好啊,容易影响肉质,虾鲜味的优势也体现不出来。

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竟然用的是北极虾,很奇怪的做法,北极虾鲜甜的味道被香辣所遮盖有些浪费了

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我还以为需要用活虾呢,改天试试看好吃不。

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看上去还不错,调料放的有点多啊,还是比较喜欢吃清淡一点的虾

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