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标题: [转帖] 暖身滋补萝卜牛尾汤 [打印本页]

作者: jerryfoot1984    时间: 2014-1-12 02:02     标题: 暖身滋补萝卜牛尾汤

寒冷的冬日里,整个暖身有滋补的牛尾汤再好不过了
1、牛尾洗净,入锅内加入适量水,大火烧开,将不断涌出的浮沫撇掉,直到没有浮沫再产生,萝卜去皮切块,枸杞洗净后用水泡开。
2、捞出牛尾,用水冲洗干净表面沾上的浮沫,放入汤锅中,加入足够量的热水。
3、将八角,香叶,花椒,姜片放入,再滴入几滴醋。
4、萝卜块全部放入,盖上盖,大火烧开后,转小火,炖两个半至三小时,最后十分钟放入枸杞。
暖身滋补萝卜牛尾汤的做法小贴士:
1 撇浮沫这一步是去除牛尾腥味的关键,要有耐心的将所有浮沫撇干净,其间一直保持大火,直到没有浮沫再产生为止。
2 调料每一样都有一点就可以,不要加太多,要不汤的鲜味就被调料味盖住了。
3 因为牛尾的骨头也比较多,所以滴入几滴醋,让骨头里的钙质融解到汤里,更便于人体吸收钙质。
4 最后在喝汤的时候,在自己的碗里放盐就好,我都是喝的原味,没有加盐,白萝卜正当季,炖出来的汤有淡淡的萝卜甜味,非常好喝。



[ 本帖最后由 jerryfoot1984 于 2014-1-12 02:03 编辑 ]
作者: fatelem    时间: 2014-1-12 06:56

唉哟,平常吃猪尾比较多,没想到还有牛尾~
做做学。
作者: huipingyzj    时间: 2014-1-26 10:50     标题: 回复 1楼 的帖子

这道汤最好不要放八角之类的香料,会夺去牛肉的鲜味和萝卜的甜味,我的做法是萝卜和牛尾加枸杞和红枣,最适合小孩子喝
作者: 某领导    时间: 2014-1-27 09:28

牛尾汤大补,是个壮阳的好东西。
作者: yzm8287682    时间: 2014-1-27 11:23

这个汤男士喝了我觉得很滋补,本身牛肉我就很爱吃,这个确实是一个不错的选择!




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