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「我要成为VIP」
| 该用户匿名发帖 发表于 2008-10-11 11:23 只看TA 1楼 |
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| 该用户已被删除 |
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[转帖] 焖面-方便好吃,有菜有面 一直都特喜欢吃焖面,每次回家都叫我妈做,而且觉得是高难度的东西,自己不敢尝试.终于顶不住馋试了一次,哈哈!一次成功!当然教训多少还是有的.....这是第二次做的,看看过程啊~~第一阶段:准备工作 原料:手擀面半斤(楼下买的),土豆一个,豆角一把,圆菜菜叶几片,葱姜蒜若干,猪肉一小块  土豆削皮切条,豆角去丝掰段  圆白菜取几片切条,葱姜蒜切碎,蒜要多些  - -!忘记了说肉...切条就行... 第二阶段:下锅开做 锅里下油,比平时炒菜多些(在闪光灯照耀下,我第一次如此清晰的看到我家的锅..原来是灰色不是黑色...)  油热下花椒粉,肉,大料粉  翻炒(这时候好香,特意来一特写)  肉变色后下葱姜蒜末(记得留一部分蒜末)翻炒  其实很简单,主要是我贴图太细致...大家要耐心看完啊.. 下土豆,炒  下豆角,炒炒  土豆透亮了,豆角颜色变深了,下酱油,比平时炒菜多一点  炒一会,倒凉水,盖锅盖,大火烧开,转中小火炖,水的量比平时炖菜多些,要盖过菜吧  炖到用筷子可以夹烂土豆了,把圆菜盖在菜上,再炖一会儿  一小会儿圆菜就好啦,水也炖得差不多了,下盐,稍微多一点(不要早放盐,我妈说放早了土豆不好烂)  把面铺在菜上,尽量均匀,盖盖,中小火焖(盖子一定要严啊!)  焖上7\8分钟,就行了,当然要是水多了,就得多焖一会儿,不要问我水少怎么办..水少就会造成下面已经糊啦,上面面还没熟的严重后果...所以一开始水就宁多不少啊...  马上就好了... 关火,加蒜末,加一点醋,拌开(蒜和醋随个人口味)  特写,哈哈哈 
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| lengdebing 发表于 2008-10-11 12:53 只看TA 4楼 |
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| 面条的这种做法很新奇也很实用,学习了,准备试试,多谢楼主分享. |
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