VIP可享有论坛特权，免看广告，负分归零，重新加分开始！
「我要成为VIP」
| 该用户匿名发帖 发表于 2008-10-12 14:49 只看TA 1楼 |
|---|
| 该用户已被删除 |
|
[转帖] 不加水的东坡肉(懒人菜) 肥腻的五花肉；简单至极的配料再加上几个小时的小火微熏，成就了一代名家流传后世的经典。更爱苏老先生的词，爱苏老先生的东坡肉。1/ 冰糖，姜片，葱丝，飞水的五花肉，生抽，花雕酒，还有泡发的笋丝。 2/沙煲内姜片，葱丝垫底儿。 3/再铺一层笋丝。 4/煲内不加水，加入花雕酒（或绍酒）同生抽浸过肉的表面，最后加入一把冰糖。 如果想色泽鲜亮点可再加点老抽。花雕酒多些， 生抽少些。 最后，把沙煲放在火上用最最最最小的火慢慢的熏上几个小时。 这个做法也许谈不上正宗，只是凭着对多年前一档电视节目的记忆做出来的。 
|
| 0 |
| 作者的其他主题 |
|---|
| 不加水的东坡肉(懒人菜) |
| 干豆角炒腊肉 |
| 焖面-方便好吃,有菜有面 |
| 清蒸鱼的秘诀 |
| 做个懂得养生的素食美女 |
| whywhywhy0 发表于 2008-10-12 16:56 只看TA 2楼 |
|---|
| 好像有点道理，以前也听说过烧肉类食品时只放酒不放水，据说只放酒的肉类烧出来的口感更好哦！等休息天一定要尝试一下，而且值得一试哦！谢谢大大的美食！ |
| 0 |
|
|---|
