agame 发表于 2010-12-9 18:48 只看TA 1楼 |
---|
|
[转帖] 香港美食攻略指南之二[10P] 四、面1.【手打竹升面】 面粉中加入鸭蛋和碱水和成饼状,手工用竹升反复压打面饼直至弹性适中,来回折叠面饼,切成细条。竹升面粗细适中,充满弹性。 ![]() 2.【云吞面】 香港历久不衰的地道美食,由面条、汤底到馄饨的馅料,都要一丝不苟。面条弹牙;馄饨饱满,一口一个;汤底用猪骨、鲜虾等多种材料熬成。经典款式——鲜虾馄饨面。 ![]() 3.【车仔面】 车仔面是香港地道美食,起源于50年代生活水平较低的时期,售价较为便宜。因不少人推着载有面条和配料的木头车到街上摆卖,故名“车仔面”。特色是配料选择众多,顾客可自由搭配自己喜欢的食材。除了大众化的配料如猪血、猪皮及萝卜外,也有特色创新的小吃如“口水鸡翅中”,“甜蜜花枝恋”等,搭配有咬劲的油面,最为美味。 ![]() 五、糖水 香港人称港式甜品为“糖水”。如芝麻糊﹑核桃露﹑红豆/绿豆沙﹑木瓜炖银耳以及许多加入各种水果制作的港式甜品,可是不少香港人的挚爱。糖水不仅甜蜜舌尖,还滋补养颜。因港人对甜品精于品尝,香港糖水铺用料特别实在,制作一丝不苟。即使是最基本的传统芝麻糊,亦多是新鲜生磨,特别浓郁香滑。 1.【丝袜奶茶】 所谓“丝袜奶茶”,是指冲出来的奶茶颜色像丝袜那样。把煮好的锡兰红茶用一个棉纱网先行过滤,作用除了滤走茶渣以外,也使红茶更香滑,然后再加入奶和糖。棉纱网染上奶茶色也与丝袜相似。茶餐厅师傅会按经验混合不同品种的锡兰茶叶,自创配方。 ![]() 2.【双皮奶】 完全用牛奶制作,第一层奶皮甘香,第二层香滑,配合得天衣无缝,故名“双皮奶”,冷吃热食均可,一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸,更是营养丰富,美容佳品。 ![]() 3.【咋喳】 即“杂杂”,是葡萄牙语的音译,翻译过来即杂粮的意思。咋喳材料丰富。有红豆、绿豆、眉豆、花生、红腰豆、小麦、西米、芋头等。 ![]() 4.【鸳鸯】 鸳鸯指一种始创于兰芳园,由七成港式奶茶和三成咖啡混和而成的香港饮料。混和两者能让饮用者同时享受咖啡的香味和奶茶的浓滑。饮用者可以自行加砂糖,也可以叫店里事先加入炼奶。鸳鸯热饮和冻饮均可,但在多数茶餐厅、快餐店和大牌档冻饮要多加两至三元港币。 ![]() 六、其他 1.【猪扒包】 猪扒包源于是一种澳门的著名小食,用涂上黃油的面包(一般使用猪仔包),中央夹着一块猪排,猪排通常是煎熟或油炸,因而得名猪扒包。猪扒包在香港也相当流行,在茶餐厅中很受欢迎。 ![]() 2.【多士】 即吐司,广东话多士是Toast的谐音。面包放在烤面包机(香港称作“多士炉”)烤至芳香,取出,抹上奶油、牛油、果酱等配料。香港的多士一般没有一圈硬的面包皮。 ![]() 3.【烧鹅】 烧鹅是把填满调味料的鹅,挂进炭炉里用木炭高温烧烤制,以皮脆有光泽,皮汁多而不带腥味为上品,通常配以甜酸酱汁食用。现在一些香港卤味店的烧鹅其实是以鸭代替鹅,但仍然称为烧鹅。 ![]() [ 本帖最后由 agame 于 2010-12-10 18:15 编辑 ] |
0 |
作者的其他主题 |
---|
香港美食攻略指南之二[10P] |
香港美食攻略指南之一[9P] |
agame@SIS 秘密の中出し任務 華美月[AVI/700MB] |
agame@SIS 精液中毒女社長~望月えいこ[700MB] |
agame@sexinsex新入社員は小悪魔淫乱娘 Yuuka Oosawa 大沢佑香[AVI/698mb] |
[锦州]锦州烧烤很好吃的 |
gamecard23 发表于 2010-12-9 20:39 只看TA 2楼 |
---|
香港糖水可算一绝呢,记得有种奶茶,浓重奶香配上淡淡香草味,太赞了 |
0 |
|
---|
slofcl2009 发表于 2010-12-9 22:19 只看TA 4楼 |
---|
我还是喜欢面食一类的多一些,奶茶有点浓郁不太习惯,肉食类的自然是多多益善了。 |
0 |
|
---|
slofcl2009的勋章 |
![]() |
yangjun857 发表于 2010-12-9 22:43 只看TA 6楼 |
---|
香港到广州的云吞,在五羊新城有一家真是不错。介绍广州的朋友去下,不比香港差。 |
0 |
|
---|