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[转帖] 可乐鸡翼

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可乐鸡翼









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  • btta 金币 +40 发贴辛苦了 2007-1-30 09:20

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感谢楼主分享,有个小意见,成品汁少色淡。
说说我的看法,探讨一下
和楼主一样,鸡翅选料自然是翅中了,而且不要带鸡黄油很多的大翅中。
鸡翅洗净后我也是先腌一下,不过方法略有区别。我的做法是:用餐叉在上面扎一些孔,加姜片蒜片葱段料酒腌十分钟。
开火,烧油四成热。下鸡翅煎至两面金黄(最好不要频繁翻动),加酱油(不要老抽)炒至香味出来后加可乐(多次成功失败的经验  酱油:可乐=1:4。二者总量不要完全漠过鸡翅)。
大火烧开转小火,如果可乐和酱油按我的方法投放,小火后15-20分钟就可以,最后转大火收汤。装盘上桌,成品颜色火红透亮,汤汁完全裹在翅身。
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  • btta 金币 +6 认真回复。 2007-1-30 09:20

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酱油:可乐=1:4,那么一般多少鸡翅膀放多少酱油呢

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楼主没有说明。晕。谢谢2楼的补充。这个做法非常简单,我明天中午就做做,好吃不,

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不放盐么?是不是太甜了?

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