韩国人喜欢生吞活章鱼。正如同日本人对生鱼片的坚持与喜爱，韩国人说，要品出细爪章鱼的味道不需要任何烹煮，抓起来直接吃是最好的方法，这样不仅能吃出章鱼鲜美的味道，而且可以展示韩国人的勇气。
这个源自韩国南部海港的渔民料理成了韩国美食的代表。来韩国不吃昏倒章鱼等于没来过。原来章鱼是一道韩国名菜。
用于生吃的章鱼一般是细爪章鱼，跟普通的海生章鱼不同，细爪章鱼生长在海边潮湿的泥里，捕捉时必须精准掌握潮汐，等退潮时仔细观察泥堆，地上出现的一个个小洞，就是章鱼的呼吸孔，这时候只需要往里面拼命地挖，就可以抓到活生生的章鱼了
其实这道昏倒章鱼的制作方法非常简单，首先把章鱼的头剪掉，剩下的爪子放在一个洗菜筐里，用手顺着一个方向搓揉，清洗掉章鱼身上的泥沙，同时，章鱼的肉质也会比较软。韩国朋友半开玩笑地说，搓揉章鱼还有一个目的是让章鱼昏倒，一会蘸辣椒酱吃的时候，章鱼就会醒过来了。
经过搓揉，章鱼终于昏倒了。用筷子夹着昏倒的章鱼蘸上辣椒酱，因为辛辣的刺激，章鱼像苏醒了一样“动”了起来。韩国朋友说，其实让细爪章鱼昏倒，并不是商家耍噱头，而是为了好入口。
尝试着夹了一块放入口中，章鱼的吸盘就立即吸附在我的口腔，感觉还是活的，像是跟嘴在战斗。韩国人就喜欢这种豪迈的吃法。
吃活章鱼千万不可囫囵吞枣，而是要细嚼慢咽，否则章鱼吸住喉咙可就麻烦了。
章鱼吸住喉咙可就麻烦了。
这也是章鱼料理的另一种吃法，去掉章鱼头后，把章鱼的爪捋直，然后将其卷到筷子上，蘸上辣酱，直接送入口中
狗肉的吃法也是多种多样的。狗肉汤里放的调料也是又多又精，反正对身体好的东西就放进去，熬成浓汤就成了香味十足的营养汤了。
有些韩国人戏称，有了这么多的调味品，其他肉也可以与狗肉媲美，甚至煮个石头也能熬出好汤来
古代的朝鲜人喜欢杀了狗，邻里乡亲聚在一起“大快朵颐”，据说这能表现出一种“共同体意识”。
为了“顾全大局”，韩国政府采取了比较折中的方式，强行要求繁华地段和路边的狗肉馆迁移。这样一来，狗肉馆只能开在巷子里，其生意也逐渐冷清，好多馆子就“淘汰出局”了
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2002年，一些国家在参加韩日世界杯的时候又“旧事重提”。迫于这种压力，一大批狗肉馆选择关门大吉或迁到大城市外围和地方城市去。离首尔不远的京畿道城南市里有一条非常有名的“补身街”，这里有几十家狗肉馆和狗肉摊。
从首尔驱车几十分钟就到了市郊的一家狗肉馆，这一家馆子的老板姓李，开狗肉馆20多年了。他原来在首尔开店，后来搬到了市郊。
据老板讲，虽然地段不太好，但他家的生意非常好，客源大多是回头客，其招牌菜是水煮带皮狗肉，经常光顾他们家的还有常驻韩国的一些外国人。
但这些人吃狗肉不是热火朝天、汗流浃背的那一种，而是细嚼慢咽、细细品味。韩国朋友道出个中原因说，吃狗肉讲究不出汗，一出汗，“补身汤”的效果就大大降低了
韩国人喜欢生吞活章鱼。正如同日本人对生鱼片的坚持与喜爱，韩国人说，要品出细爪章鱼的味道不需要任何烹煮，抓起来直接吃是最好的方法，这样不仅能吃出章鱼鲜美的味道，而且可以展示韩国人的勇气。
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