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[转帖] 木须肉[7P]

xt1234

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1楼大中小发表于 2013-7-1 11:16 只看该作者

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木须肉[7P]

工艺：炒

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<15分钟

主料：黑木耳10朵猪肉(瘦)150克

辅料：黄瓜半根胡萝卜1个鸡蛋2个

调料：食盐3克生抽5克植物油5克白糖3克生粉5克

木须肉的做法

1.瘦肉片提前用油、盐、生粉拌匀，腌15分钟，锅中倒入植物油待热，倒入瘦肉片大火滑炒至变色，盛出备用

2.鸡蛋磕进大碗，加少许盐搅拌成蛋液，洗锅后重新热油锅，倒入蛋液，翻炒至熟用锅铲切成块，盛出备用

3.热油锅，倒入切成菱形片的胡萝卜片，洒点水，煸炒至软身

4.加入提前泡发至软并撕成小朵的黑木耳，翻炒几下

5.倒入切片的黄瓜，翻炒均匀

6.加入已经炒过的猪肉片，加适量盐

7.加少许白糖提鲜

8.加少许生抽上色调味，翻炒均匀，适当洒点水

9.加入炒好的鸡蛋

10.生粉兑入适量清水调成水淀粉，淋入锅里勾个薄芡，翻炒均匀即可

烹饪技巧

1、瘦肉要提前腌制，炒的时候大火滑炒，那样炒出来的瘦肉才会嫩滑；

2、黑木耳要提前用冷水泡发，不用很多，小小的几朵干木耳，泡开以后就会有一碗的啦；

3、整个过程不用盖锅盖都没问题，只是炒的过程要注意随时洒点水，边炒边洒水，以免糊锅。

本帖最近评分记录

wuwangma 金币 +4 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2013-7-1 12:17

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1aisiyi1

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2楼大中小发表于 2013-7-1 13:01 只看该作者

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看着就有食欲，能不能再把做法讲细点啊.我以前不作饭，但现在觉得做一顿饭是很有讲究的，可以陶冶心智，融合家庭，

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sxzluck

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3楼大中小发表于 2013-7-2 07:12 只看该作者

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怎么感觉好像没有看到黄花菜啊,不正宗啊

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edenflower

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4楼大中小发表于 2013-7-2 09:02 只看该作者

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我现在还是绝对的入门级水平,别说炒肉了,连切肉都还费劲呢,感谢楼主的分享,有机会炒这个菜了再过来看一下

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qq825630

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5楼大中小发表于 2013-7-2 23:01 只看该作者

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这个我会做，不知道大家会不会木须炒鸡蛋呢。

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qq825630

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6楼大中小发表于 2013-7-2 23:03 只看该作者

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这个我会做，不过大家知道木须炒鸡蛋吗，就是鸡蛋炒鸡蛋

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w86589

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7楼大中小发表于 2013-7-3 00:10 只看该作者

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个人非常喜欢这道菜，就是加工鸡蛋和肉再放到一起后油就有点大，怎么能解决呢

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fengtaos

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8楼大中小发表于 2013-7-3 01:15 只看该作者

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这个菜确实不错。家常，下饭

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zhilong1211

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9楼大中小发表于 2013-7-19 15:46 只看该作者

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木须肉好吃，做法也简单，不过总感觉加了黄瓜的木须肉不是很正宗，是饭馆糊弄顾客的做法

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micowave

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10楼 大中小发表于 2013-7-19 16:24 只看该作者

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这个应该是基本的东北菜，不过现在的东北餐馆没几个做的正宗的。收藏了，等想家的时候自己做做！

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