炸布袋 - All About Food | 美食频道 - SiS001! Board

botong000 发表于 2006-9-17 23:00 只看TA 1楼
炸布袋 50年代，北京早点供应，有一种名为炸荷包蛋的品种，又称炸布袋，目前已很少供应。炸荷包蛋并不复杂，但比较麻烦，没有人爱做了。　　炸荷包蛋，简单地说，就是炸油饼时，加进一只鸡蛋。方法是将油饼面揪成小剂，擀成片，注意不要用刀在中间划口子，就直接放入油锅炸，待炸面鼓起来时捞出，由边上撕一个口子，将鸡蛋去皮倒入破口处，封严再炸1分钟左右，即捞出就成了。　　炸荷包蛋，鸡蛋清嫩无油腻感，油饼清香，是富有营养的早点品种
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botong000 发表于 2006-9-17 23:00 只看TA 1楼

炸布袋

50年代，北京早点供应，有一种名为炸荷包蛋的品种，又称炸布袋，目前已很少供应。炸荷包蛋并不复杂，但比较麻烦，没有人爱做了。

　　炸荷包蛋，简单地说，就是炸油饼时，加进一只鸡蛋。方法是将油饼面揪成小剂，擀成片，注意不要用刀在中间划口子，就直接放入油锅炸，待炸面鼓起来时捞出，由边上撕一个口子，将鸡蛋去皮倒入破口处，封严再炸1分钟左右，即捞出就成了。

　　炸荷包蛋，鸡蛋清嫩无油腻感，油饼清香，是富有营养的早点品种

该用户匿名发帖发表于 2006-9-18 14:56 只看TA 2楼
以前没听到过这个名字，金黄的，很好！
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