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| 该用户匿名发帖 发表于 2006-9-18 14:25 只看TA 1楼 |
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芝麻酱蒜茸粉皮拌蘑菇 唯一有点不同的就是放了切了片的白蘑菇，给这道菜多了一份质感和营养。 原料： 干的绿豆粉皮一大张，按包装上写的办法泡软，滤干，切两厘米宽三厘米长左右的片 1大勺芝麻酱(多点少点看个人口味) 黄瓜半根,切薄的滚刀块 1瓣大蒜,捻或剁成茸 3个白蘑菇 少许盐,醋和香油 做法: 调芝麻酱: 在碗里放芝麻酱,一点点加凉水调开,直到芝麻酱稀到可以在转动碗的时候缓慢流动为好;太稠了不好拌菜,太稀了一盘菜会变得水汪汪的;然后在芝麻酱里加盐,蒜茸,用勺背把蒜茸捻进芝麻酱里,主要是为了入味 把粉皮,黄瓜,和白蘑菇(在这时切片,太早蘑菇会变色)一个大容器里,倒入芝麻酱,加少许醋(陈醋,香醋都可以),香油拌匀 根据自己口味适量添加醋和盐到满意为止 花样: 喜欢香菜的可以放点香菜末; 还可以试着在芝麻酱里放一点花生酱来调 |
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