该用户匿名发帖 发表于 2006-9-19 15:26   只看TA 1楼

蟹子鸡肉卷（全程图）

准备原料： 鸡脯肉、蟹子、紫菜

用刀剔除鸡肉的白膜~

这里需要看清楚鸡肉的纹理~
纵向放置，从中央向下切大约一半深,放平刀,从切口向外侧左右横切,就像一个倒着写得“T”字,然后将鸡肉摊开放平..

将鸡肉用菜刀拍一下~
取一片紫菜铺在鸡肉上~
再放上蟹子，然后卷起来~~~~~~~~

然后在外面再卷上一张紫菜~
看看卷好的肉卷外侧~

然后起火上锅~
油加热至中温下锅，炸至表面酥脆后捞出.....

稍凉后斜切装盘.......... 开吃！
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