dingdao 发表于 2015-1-17 08:30   只看TA 1楼
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[转帖] 韩式炸鸡[10P]




主料:鸡翅、鸡蛋、芝麻 、葱调料:盐、糖 、蜂蜜、韩式辣酱、番茄酱、面粉、酱油、蒜粉(可无)、黑椒末厨具:平底锅



1 鸡翅洗净拿厨房纸吸干水,用少许盐、糖、酱油、鸡粉、胡椒粉、料酒,黑椒末、蒜粉(可无)腌制1小时以上



2 用一只鸡蛋、少许水和35克面粉混合至粉浆状



3 先将鸡翅裹上面粉



4 再沾粉浆



5 下锅炸至金黄色,取出。放置5分钟再下锅小火炸5分钟(这步很重要哦,这样鸡翅才会脆)



6 一定要记得炸两次哦



7 炸好的鸡翅(其实现在已经可以吃了哦,可以拿出一半做不沾酱口味的炸鸡)



8 酱是用一勺半的辣酱、2勺蜂蜜、1勺糖、2勺酱油、3勺番茄酱和少许水混合,在平底锅中煮至粘稠,再把鸡翅倒进锅中拌匀。



9 葱切成丝状,撒上芝麻,就完成了,是不是很吸引呢~小窍门:1、鸡翅炸两次可以把油逼出来并且更脆,所以不可以省略 2、酱的味道可以根据自己口味来调,喜欢辣的可以多加辣酱。 3、粉浆如果不够粘稠可以多加点面粉,太粘可以多加点水
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  • 昨夜風 金币 +6 感谢分享,论坛有您更精彩! 2015-1-18 23:19
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qq15756640 发表于 2015-1-19 22:24   只看TA 2楼
油炸鸡翅膀,我们都爱吃,只可惜我们这里一直没下雪,没法喝啤酒吃炸鸡哦
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woki2 发表于 2015-1-20 03:07   只看TA 3楼
韩式炸鸡的味道主要来自于调味酱,鸡本身没有太多风味特点,可以深入探讨下酱的选择和搭配
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ziyan0 发表于 2015-1-20 09:49   只看TA 4楼
要炸2次啊,原来如此,下次尝试一下,炸两次能把油逼出来,长见识了!
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cdmx008 发表于 2015-1-21 11:25   只看TA 5楼

回复 1楼 的帖子

看着就是口水,一定要回去试试,炸两次,记住了。
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爱疯狂君 发表于 2015-1-25 10:42   只看TA 6楼
鸡翅膀啊,做的好的话鲜嫩无比
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