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| 天蓝色的湖 发表于 2015-1-19 14:56 只看TA 1楼 |
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[转帖] 【火锅菜谱大全】暖烘烘的【家庭鸳鸯火锅】--有辣有不辣，各人喜爱[12P]  “天空飘起了小雪，看着雪白的雪花心情格外好，今儿的饭菜要换个样，火锅隆重登场了！家庭自制一个简单的鸳鸯火锅，全家人围坐一起，吃得暖暖的，慢慢品味生活，细细品尝简单幸福的滋味...... 有幸得到荆州的鱼糕和鱼丸，这个是由鱼糜、鸡蛋及肉为主要原料加工蒸制而成的食品，入口鲜香嫩滑，清香可口，营养丰富，老少皆宜，用来涮火锅太美味啦，配上其他的材料，美味的家庭火锅做起来非常简单，做一个鸳鸯的火锅，辣汤麻辣劲爽，清汤清淡可口，还可以喝一碗熬得浓浓的美味汤。下面来看看具体做法吧......” 标签： 中辣 其他 数小时 普通 火锅 主料 鱼糕 (500克) 排骨 (500克) 土豆 (一个) 干木耳 (15克) 生姜 (一块) 油 (适量) 芝麻酱 (适量) 花椒 (一小把) 大枣 (5个) 调料 鱼丸 (500克) 娃娃菜 (500克) 粉丝 (100克) 干香菇 (30克) 大葱 (一段) 盐 (适量) 泡椒 (15个) 自制剁椒酱 (一勺) 枸杞 (20粒) 厨具 鸳鸯火锅电磁炉 1 准备好原材料  2 排骨冷水入锅焯水  3 生姜切成片、大葱切成段  4 鸳鸯锅辣汤和清汤分别加入适量水，分别放入泡发香菇、生姜、大葱、盐，清汤里再加入大枣、枸杞，开启电磁炉，烧开  5 加入焯好水的排骨，辣汤和清汤里各加几块  6 锅里加入适量油，加入自制剁椒酱、泡椒、花椒，炒香  7 将辣料倒入辣汤里，中小火慢慢熬至排骨熟透  8 鱼糕切成片，土豆去皮洗净切成厚片、娃娃菜和泡发木耳清洗干净  9 芝麻酱加入适量盐，分次加入凉白开搅打均匀  10 放入鱼糕、鱼丸，开始涮火锅啦  11 很美味哟  小窍门： 一、水一定要多加，如果熬的有高汤更好，边涮边加高汤； 二、骨头我用的排骨的根部那段的骨头，用腔骨更好，要慢慢熬，将骨头的鲜美味道完全融入汤里。 [ 本帖最后由 天蓝色的湖 于 2015-1-19 15:07 编辑 ] |
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| chaodanzhu 发表于 2015-1-21 18:36 只看TA 4楼 |
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| 楼主的这个家庭鸳鸯火锅，看上去非常的美味啊。 |
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