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「我要成为VIP」
| dingdao 发表于 2015-1-23 07:26 只看TA 1楼 |
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[转帖] 泰汁鲜虾蛋炒饭[12P]  主料:米饭、鲜虾、鸡蛋、荷兰豆调料：葱 、蒜 、青柠檬（或柠檬）、泰式甜辣酱、老抽、鱼露、料酒 、胡椒粉、盐、芝麻油厨具：炒锅  1 准备好材料。  2 鲜虾去壳挑去虾肠虾线洗净，加适量盐、料酒和胡椒粉拌匀腌一会儿；  3 鸡蛋打散，入煎锅摊成蛋皮后晾凉；  4 荷兰豆摘洗好煎小片些； 葱、蒜切末；  5 晾凉的蛋皮切成丝；  6 先备好料汁： 甜辣酱； 柠檬挤汁，加鱼露、老抽调匀；  7 炒锅中加芝麻油烧热，虾仁吸干水分入锅中炒至变色后盛出；  8 再加少许油，炒香葱蒜末，倒入甜辣酱、柠檬老抽汁炒匀；  9 加入虾仁、米饭，炒至米饭散开；  10 加入荷兰豆炒至断生；  11 加入蛋丝炒匀即可。小窍门：1、不喜欢鱼露的味道可不加；2、用隔夜的米饭较好，特别是干爽的米饭。 |
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| cdmx008 发表于 2015-1-23 13:32 只看TA 2楼 |
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回复 1楼 的帖子 去年去泰国试过不少不同的炒饭，都相当的不错，这个如果将蛋糕连饭一起炒，会更加的金黄亮丽。当然这样就会少了蛋的口感了。 |
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| lili809181 发表于 2015-1-23 18:24 只看TA 3楼 |
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| 有荤有素，颜色还那么好看，一定要自己动手尝试下泰式炒饭。 |
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| langmaxinxi 发表于 2015-1-24 19:51 只看TA 5楼 |
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| 做到了蛋是蛋，饭是饭的最佳水平了，颜色又是很好看，香啊 |
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| nanasehikari 发表于 2015-1-25 06:35 只看TA 6楼 |
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为什么用柠檬汁？ 是代替醋吗？ 下次我也试试放 |
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