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| xt1234 发表于 2015-1-26 19:25 只看TA 1楼 |
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[转帖] 红枣酱[5P] 工艺：煮难度：初中水平 人数：2人份 口味：甜味 准备时间：60分钟 烹饪时间：<90分钟 “红枣补红枣味甘性温、脾胃经，有补中益气，养血安神。” 主料：枣(干)650克 辅料：红糖50克 红枣酱的做法 1. 红枣洗净，放入锅中水没过红枣就可以，大火煮开，翻搅下，煮10分钟关火浸泡一晚，目的让红枣吸饱水  2. 红枣去皮，去核放入不粘的锅中大火煮沸换中火加红糖继续煮  3. 煮到粘稠关火晾凉，吃不完冰箱冷冻可以保存2周    烹饪技巧 这个红枣酱这样吃就很好吃，作为烘焙附料也可以，这个比枣泥要稀，不适合做点心馅儿。浸泡过的枣很好去皮，如果不去皮需要过筛。枣皮会影响口感。 |
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