[转帖] 匙吻鲟/师市鸡

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1楼大中小发表于 2006-9-10 10:01 只看该作者

匙吻鲟/师市鸡

前天早上, 看到一条长的实在很奇怪的鱼.....
这条鱼的上颚长着一条20多厘米的长嘴巴，样子很像鸭子嘴，而且很硬，尾鳍和胸鳍有点像鲨鱼。据介绍，这种鱼叫匙吻鲟，是一种淡水鱼，原产于美国密西西比河流域，以浮游生物为食，是目前地球上最古老、最原始的鱼类之一，属国际濒危物种，曾在北京和成都发现过。因为营养价值极高，近年来广东开始有人养殖。
68元一斤，我们要了一条1.6斤的，清蒸。吃了一块，原来它的骨头是透明的，而且脆的，可以咬碎了吃掉的。哈哈，这回真是吃鱼不吐骨头了。鱼的味道，吃起来感觉中规中矩，我想，如果打粥火锅会更好吃。
另外一个吸引我的菜，是师市鸡，据说是民国开始就有的老牌鸡，嘿嘿，吃起来还真不错，今天的酱油调的很到位，酱料有南乳的,还有蚬肉在里面,实在好吃，另外一种酱料是比较传统的姜蓉，但我更喜欢鸡碟子里面的酱油,好像拉肠的酱油一样,有点甜甜的。鸡肉吃起来很有鸡味,也很嫩,不错。
这两样可以说是粥水坊的两大特色了。