‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
发新话题
打印

[转帖] 弥猴桃班戟[8P]

xt1234

LEVEL 12

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

积分
2329 
金币
115497 枚 
威望
0 点 
金镑
4 个 
银币
0 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2010-3-2 
最后登录
2019-4-10 
1楼 大 中 小 发表于 2015-1-9 13:37  只看该作者
0

弥猴桃班戟[8P]

工艺：其它工艺

难度：初中水平

人数：4人份

口味：甜味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<30分钟

“班戟其实就是鸡蛋饼、水果和淡奶油的组合，想想都知道它会是多美味，香香的鸡蛋饼，软滑的奶油，再加上各种口味的水果，这么美味的组合做起来其实很简单呢。只要会摊鸡蛋饼其它都不是难事，就算没摊过也没关系，多试几次就好了。”

主料：鸡蛋黄2个低筋面粉50克猕猴桃适量

辅料：牛奶110克淡奶油100克

调料：黄油7克细砂糖170克

弥猴桃班戟的做法

饼皮配方：鸡蛋黄2个，细砂糖150克，牛奶110克，黄油7克，低筋面粉50克

内馅配方：淡奶油100克，细砂糖20克，水果适量

以上可做4个。这里配方不用太严格哈，饼皮糊调成较稀可流动的就行，跟我们平时摊鸡蛋饼差不多，只用蛋黄是为了颜色漂亮，如果不在意可用一个全蛋代替。

1.蛋黄加入细砂糖，搅拌均匀，加入牛奶拌匀



2.加入过筛后的面粉拌匀，静置15分钟后加入溶化的黄油拌匀



3.过筛成为细腻的蛋糊



4.炒锅锅底抹薄薄一层油，烧热转小火，加入一勺蛋糊，至蛋皮鼓起大泡即可



5.淡奶油加入细砂糖，打至全发



6.饼皮放凉后，取一张，底面朝上，在中心铺一块淡奶油，放半颗猕猴桃，再铺上淡奶油，上下左右包起来即可







烹饪技巧

1、不要太纠结配方，面糊稀点稠点都行，一定要可流动；

2、蛋黄可用全蛋，低粉也可用普通面粉代替，黄油也可用色拉油代替；

3、面糊可拌好有小疙瘩没关系，静默15分钟以上可化开很多，如果不在意的也可不过筛；

4、普通炒锅为了防粘可以锅底抹薄薄一层油，如果用平底不粘锅可不抹油。
本帖最近评分记录
  • z-007 金币 +6 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2015-1-9 14:52

TOP

作者的其他主题:
时尚且精致 全新雪佛兰科沃兹内饰曝光[10P] 思域在哪里！新奥迪RS5 Coupe将4月上市[10P] 奥迪e-tron新消息 将上海车展公布预售[10P] TANGRAM现身上海时装周帅气少年演绎未来时尚感[6P] 王媛可cos精灵仙子 网友：蛋糕裙掩不住大长腿[8P] 戴娇倩爱女生日化身企鹅搏女儿一笑[7P]
shihui7788

LEVEL 1

积分
0 
金币
-14 枚 
威望
0 点 
金镑
0 个 
银币
0 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2008-5-10 
最后登录
2018-12-8 
2楼 大 中 小 发表于 2015-1-9 14:38  只看该作者
0
看着挺简单的，学习下，当午后甜点吃吃挺好的，谢谢分享。

TOP

爱疯狂君

LEVEL 2

Rank: 1

积分
5 
金币
231 枚 
威望
0 点 
金镑
0 个 
银币
0 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2013-2-13 
最后登录
2024-8-30 
3楼 大 中 小 发表于 2015-1-25 11:31  只看该作者
0
饭后甜点啊，学习下，来杯奶茶就完美了

TOP

liyi12344

LEVEL 1

积分
1 
金币
68 枚 
威望
0 点 
金镑
0 个 
银币
0 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2011-7-24 
最后登录
2018-10-28 
4楼 大 中 小 发表于 2015-1-25 11:53  只看该作者
0
看起来蛮好做的，真实操作起来不知怎么样啊。

TOP

a3610

LEVEL 1

积分
2 
金币
82 枚 
威望
0 点 
金镑
0 个 
银币
0 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2010-1-13 
最后登录
2018-7-7 
5楼 大 中 小 发表于 2015-1-25 21:13  只看该作者
0
班戟很好吃，不过不大容易做，皮很难

TOP

dwandwan

LEVEL 3

Rank: 2

积分
11 
金币
510 枚 
威望
0 点 
金镑
0 个 
银币
0 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2014-12-18 
最后登录
2015-8-18 
6楼 大 中 小 发表于 2015-1-26 16:36  只看该作者
0
班戟的皮和千层饼的做法好像差不多啊,再加上奶油和水果,估计味道和差不多.看上去很诱人,一定要试试.

TOP

ziyan0

LEVEL 2

Rank: 1

积分
5 
金币
232 枚 
威望
0 点 
金镑
0 个 
银币
6 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2009-2-27 
最后登录
2025-2-13 
7楼 大 中 小 发表于 2015-1-26 18:53  只看该作者
0
原来就是摊鸡蛋饼啊，看上去不太难，下次尝试一下看看，怕面饼会准备得太多摊不完

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
发新话题
当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-3-17 23:13

Processed in 0.021168 second(s), 6 queries.