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大骨头在东北分为棒骨和脊骨。图中就是棒骨了。去骨头馆吃骨头很有意思。一般都是一尺二的大盘。众人围坐。一人戴一薄薄的塑料手套。大块吃肉，大口啃骨。场面十分热闹。

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乱炖，闻其名而知其意。只要能炖的都可以往里放。这就看自己的创意了。当然了，你要往里炖黄瓜我也不反对。一般都放土豆，茄子，辣椒，肉，蘑菇。这个和小鸡炖蘑菇可不一样啊。

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拔丝香蕉。从严格意义上拔丝类的不应该算是东北菜。不知道大家都拔过什么？反正我吃过拔丝过的香蕉，苹果，地瓜，芋头，枣，山药，板栗，听同志说还吃过拔丝冰棍。不知道是怎么作的。

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家炖鱼，很普通。我最爱家炖鲫鱼，满肚子里都是鱼籽。夹一块足有一、二两重。香啊。就是不知道大家敢不敢吃，因为我们这里传说吃了鱼籽不认数。哈哈，都是大人吓小孩子的。

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这道菜可是东北名菜啊。经过本山大叔的宣传，在全中国也算家喻户晓了。我作的最拿手的就是这道菜。每当在家没菜的时候，从冰箱里拿两根，洗完用菜刀一拍。加点盐，酱油，味精，再加点香菜，辣椒丝就行了。但是吃此菜好象不能喝凉啤酒。

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作地三鲜可是有讲究的。这几样菜的味道可不能混啊。

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小鸡炖蘑菇，这个鸡要用家养的小笨鸡， 这个蘑菇要用山上长的榛蘑。就是雪村唱的那个“俺们那沓山上有榛蘑，那个人他不是东北人。”的那个蘑菇。如果实在找不到，用红蘑，松蘑也行啊。

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五彩大拉皮，南北人可能不可思议，北方人怎么能生吃蔬菜呢？其实这里面不全是生的。

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烧烤，在大家的想象中好像是从朝鲜人那里传过来的。但是其实东北人烤的花样之多足可令朝鲜人汗颜，烤大葱，烤韭菜你们听说过吗？

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看这个菜不禁想起一个有趣的往事，前几年去丽江玩，在饭店一时嘴馋点了这个菜，结果上来一看，只有几根豆角，几块不大的排骨。整个一大盆汤。其实在东北，三个老爷们进饭店光点这个菜，再来几碗饭就能造饱。南北的差异由此可见一斑。

这些菜的图片都是我在网上找的，可不是我自己拍的。但文字可都是我自己写的。希望大家能喜欢东北菜，更喜欢东北人。哈哈。

I am not eastnorth people, but I like these food, too.

楼主辛苦了！真的很不错！