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[转帖] 香葱玉米茸燕麦发面饼

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香葱玉米茸燕麦发面饼




原料:

发面团

3/4杯中筋白面(在大洋这边的朋友可用All Purpose flour or Bread flour)

1/4麦片

1勺细玉米面(可有可无)

2勺(Tps)干酵母粉(Dry yeast),天热的话可少放一点

1勺发粉(Baking Powder), 可有可无

1勺白糖

温水1/3杯


玉米茸馅

1个新鲜玉米,粒切下,垛成粗粗的茸

1棵小葱,切末

素油少许

盐少许





做法:

1先将酵母粉溶于温水,放5分钟

2面粉和麦片,白糖,发粉混合

3淋入酵母粉水,揉成面团

4发1小时,见面已发起来,再度揉匀,发1小时

注:揉面的时候把面往外抻,再揉回来

5把发好的面分3份面团

6把面团擀成厚圆片,抹一点油,包入1/3葱末和玉米茸,撒少许盐,饼擀平(1厘米厚)

7平底锅加一勺油,油热后(起波纹,但还没有油烟),放饼,中火两面煎黄

8锅里点水,加盖煎两分钟






心得:

煎饼的时候油可多放,油要热,饼就不回吸太多油



包入玉米茸是可多放一点盐,因为玉米有甜味



口味偏甜的可在玉米茸里放糖来取代盐



发粉可以让饼更蓬松,不放也没关系



煎好的饼吃不了可冷冻起来



发面饼里的油可用融化的黄油或香油

热量:

每个发面饼大约200卡路里

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