原料:

1． 中筋面粉 2 杯（1杯大该有400 卡路里），开水半杯， 冷水半杯

2． 盐少许，香油4小勺（TEA SPOONS），葱花（2根小葱）

3． 素油4大勺（TABLE SPOONS）

做法:

1． 面粉加开水，用手或筷子弄成雪片状；在加冷水；揉成面团，饧至少20分钟

2． 饧好的面分成4份，每份擀成薄片，薄片抹匀一勺香油，撒盐，再切成一厘米宽的细条

3． 将所有的细丝抓拢，左右拉长，在盘起来，按扁，擀成薄饼干（2-3毫米吧）

4． 加热一勺油（起波纹但不冒烟），中火，将饼放入，等半分钟，将火改小，把饼两面煎黄。

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5． 重负步骤1-4，做完剩下的饼。

6． 一下吃不了，就把多余的饼放在给冰箱冷冻室用的塑料薄膜袋里，把空气尽量赶出；饼之间可用保鲜膜隔开，防粘在一起。





心得:

揉面的时候，水要慢慢加。

煎的时候，油多放也可以，油要热再放饼，饼就不会吸太多油。

花样：

做成甜的也可以，放调好的芝麻酱就可以啦。或者放捻碎的烤香的花椒（或现成的花椒粉）和盐成椒盐饼。

fengxiaf

终于见到饼了，大饼是我永恒的最爱