天蓝色的湖

     
    “天空飘起了小雪，看着雪白的雪花心情格外好，今儿的饭菜要换个样，火锅隆重登场了！家庭自制一个简单的鸳鸯火锅，全家人围坐一起，吃得暖暖的，慢慢品味生活，细细品尝简单幸福的滋味...... 有幸得到荆州的鱼糕和鱼丸，这个是由鱼糜、鸡蛋及肉为主要原料加工蒸制而成的食品，入口鲜香嫩滑，清香可口，营养丰富，老少皆宜，用来涮火锅太美味啦，配上其他的材料，美味的家庭火锅做起来非常简单，做一个鸳鸯的火锅，辣汤麻辣劲爽，清汤清淡可口，还可以喝一碗熬得浓浓的美味汤。下面来看看具体做法吧......”

标签： 中辣 其他 数小时 普通 火锅
主料
鱼糕 (500克) 排骨 (500克) 土豆 (一个) 干木耳 (15克) 生姜 (一块) 油 (适量) 芝麻酱 (适量) 花椒 (一小把) 大枣 (5个)
调料
鱼丸 (500克) 娃娃菜 (500克) 粉丝 (100克) 干香菇 (30克) 大葱 (一段) 盐 (适量) 泡椒 (15个) 自制剁椒酱 (一勺) 枸杞 (20粒)
厨具
鸳鸯火锅电磁炉
  
  1  准备好原材料




2  排骨冷水入锅焯水




3  生姜切成片、大葱切成段




4  鸳鸯锅辣汤和清汤分别加入适量水，分别放入泡发香菇、生姜、大葱、盐，清汤里再加入大枣、枸杞，开启电磁炉，烧开




5  加入焯好水的排骨，辣汤和清汤里各加几块




6  锅里加入适量油，加入自制剁椒酱、泡椒、花椒，炒香




7  将辣料倒入辣汤里，中小火慢慢熬至排骨熟透



8  鱼糕切成片，土豆去皮洗净切成厚片、娃娃菜和泡发木耳清洗干净



9  芝麻酱加入适量盐，分次加入凉白开搅打均匀




10  放入鱼糕、鱼丸，开始涮火锅啦






11  很美味哟




小窍门：
一、水一定要多加，如果熬的有高汤更好，边涮边加高汤；
二、骨头我用的排骨的根部那段的骨头，用腔骨更好，要慢慢熬，将骨头的鲜美味道完全融入汤里。

[ 本帖最后由 天蓝色的湖 于 2015-1-19 15:07 编辑 ]

军界83

喜欢吃火锅。但是从来没有在家里自己做过，麻酱调的也不好

a67801

看起来就很好吃，而且感觉不辣 上火的人应该也可以吃吧。

chaodanzhu

楼主的这个家庭鸳鸯火锅，看上去非常的美味啊。

死亡笔记

很怀恋十年前的火锅，就是清水+四川麻辣底料，七八个同学围着吃，满头大汗，好美味。现在已经吃不出那味了。可能是气氛的关系吧！

s0625

吃火锅一是味道，二是场合，还是板凳老火锅好吃。

爱疯狂君

火锅冬天吃暖身啊，可是家里没气氛，而且底料没有外面的有味

fs8762

现在的季节正是吃火锅啊，但是我还是喜欢吃清汤锅多一些，调料也喜欢清淡点