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成都重口味小吃很多朋友对猪脑这种食材是又爱又恨，超高胆固醇的阴影下口感确是相当的细腻爽滑。火哥对于这货的态度是可吃可不吃。没有不思念，有了不拒绝，当然大前提是脑花必须新鲜入味！



姜丝脑花的做法1、新鲜猪脑用牙签剔除血污和筋膜



2、粗加工后的脑花下锅加姜片、花椒、葱、白酒、盐中小火煨十分钟左右



3、泡子姜切成姜丝放入不锈钢碗中





4、煨好的脑花放在姜丝上



5、加入火哥自制的香辣豆豉酱（可以用老干妈代替）



6、再加入油渣



7、入烤箱170度烤25分钟（烤箱无需预热）



8、25分钟后撒上葱花即可上菜