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标题: [转帖] 武汉的小吃(原创) [打印本页]

作者: chrdw    时间: 2006-9-15 13:49     标题: 武汉的小吃

到过武汉的人一定吃过武汉的小吃,煲仔饭、大集绿豆包子、二七路的牛肉面粉、归元寺附近的石头饼、红烧蹄、烤面包、粮道街的汉堡包、南京包子、武汉昌桥头的长江鲜鱼、青椒拌皮蛋、武大门口的白吉馍夹腊汁肉、鲜汤、鸭子锅仔、“水货”味碟、凉拌脆皮鱼、牛肉锅贴饺、五香芝麻葱油饼、葱香软饼、“水货”汤包、豆皮、鲜肉鸡汁煎包、煲仔、牛骨头、家族火锅、冲浪鱼、臭豆腐和藕丸子、鸡汁煎包、熏肉大饼、三鲜面、热干面、烧梅和蒸饺、花江狗肉、糯米包油条、馒头回锅肉、牛肉粉……



武汉小吃讲究的户部巷“过早”,但要是想深入了解武汉小吃的精髓,还是首推吉庆街

[ 本帖最后由 chrdw 于 2006-9-15 07:25 PM 编辑 ]
作者: zhengms    时间: 2006-9-15 13:52

我印象中最深刻的还是臭干子。
作者: chrdw    时间: 2006-9-15 13:53

虾球!!!
这个难登大雅之堂的东西,很多人嫌它不干净,对它敬而远之,而它却是很多人的最爱。
很多人以为麻辣小龙虾不是源于四川,就是来自云贵,其实它真正的出处却在不已麻辣文明的武汉。



作者: chrdw    时间: 2006-9-15 13:57



提到了“臭干子”,绝对不让您失望。
武汉臭干子有多种吃法,一种是油炸之后沾香辣酱佐酒,一种直接向北京的烤羊肉串那样撒上花椒孜然等香辛料烤制,本图就是烤臭干子。
作者: chrdw    时间: 2006-9-15 14:03

生煎包子各地均有,但是作为承接南北地域的武汉,他做的生煎包子别具一格,面是北方做包子用的发面,而馅料却使用的是南方包子的鲜肉打馅,味道鲜甜可口,咸淡适中。吃早点的话常常要排队等待

作者: chrdw    时间: 2006-9-15 14:05



小桃园的鸡汤绝对是一绝,yy的同学可以幻想,碗里面的不是粉丝,是鱼翅、燕窝……
作者: chrdw    时间: 2006-9-15 14:09

“才饮长沙水,又食武昌鱼……”能让毛主席写下如此名句的美味,自然非同凡响。武昌鱼现在已经走进寻常百姓家,北京想吃武昌鱼也不是难事,但是要吃最著名的清蒸武昌鱼,还得去武汉


作者: chrdw    时间: 2006-9-15 14:15



徐嫂的糊汤粉,非常之美味,还可以买根油条撕成小块放进去,味道就更妙了!!!!
作者: chrdw    时间: 2006-9-15 14:23



珍珠丸子,沔阳三蒸之一,另外2道是小笼粉蒸排骨和荷叶粉蒸肉。严格来说不算武汉小吃,但仍然属于湖北菜的范畴。粉蒸肉后来被多次改进后,成为了川菜中的一道名菜,实际上根在湖北。
鲜肉充分捶捣之后形成肉泥,拌入姜葱等,用手挤压成肉丸,外裹江米,清蒸,味道不用说了,垂涎欲滴啊。咬起来十分筋斗。要是嫌省事直接将肉绞成肉馅,虽然能做到形似,但是口感就差得远了。所以对厨师来讲,这道菜还是个力气活。:P
作者: chrdw    时间: 2006-9-15 14:40

武汉小吃如过江之鲫,一时也难以数清,知名的三大小吃:蔡林记热干面、四季美汤包、三鲜豆皮更是全国闻名,其中热干面和北京炸酱面、山西刀削面、四川担担面、上海阳春面合称“中华五大面食”;四季美的汤包和天津狗不理包子、上海南翔蟹黄汤包并称“中华三包”。更有现在流行北京的鸭脖子。
大家如果喜欢,点红心支持一下,我下次再一一介绍给大家。
作者: liuyjxzl    时间: 2006-9-15 14:51

这里有武汉同乡啊得帮顶哈
作者: 594007ta    时间: 2006-9-15 15:55

哇~~看了我口水直流~~真想去那吃
作者: zlkissgo    时间: 2006-9-15 16:26

臭干子?就是臭豆腐吧?呵呵,确实很好吃,以后有机会去尝尝武汉的小吃
以前做火车路过的时候也吃过一点特色小吃,不过火车站的东西一般都是难吃的很.
作者: dearmrwa    时间: 2006-9-15 17:27

臭豆腐,爽呀。支持
作者: 0181209    时间: 2006-9-15 20:20

龙虾还是自己做的好吃,外面的不敢吃啊
作者: 二月的蓝    时间: 2006-9-17 17:08

恩,不错,说出地点啊
作者: sebbs    时间: 2006-9-17 17:43

呵呵 成都的美食在我的印象中好象是以辣为主
作者: 一见钟情    时间: 2006-9-17 21:05

怎么就没有点好的照片呢?老是这些贴来贴去的
作者: 一口田有宝    时间: 2006-9-17 21:27

不错的美味     我想吃
作者: delldell    时间: 2006-9-17 21:30

吉庆街大不如前了
不过还是有全国各地的民间艺人
作者: fangkan    时间: 2006-9-18 10:55

在武汉呆过4年,热干面和豆皮味道确实不错,那里的小吃确实很多!
作者: 物质基础    时间: 2006-9-18 10:57

去年我去翅果,味道不错
作者: linqi    时间: 2006-9-18 14:47

我以前在武汉呆过,小吃的味道还可以。




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