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标题: [转帖] 炸布袋 [打印本页]

作者: botong00    时间: 2006-9-17 23:00     标题: 炸布袋



50年代,北京早点供应,有一种名为炸荷包蛋的品种,又称炸布袋,目前已很少供应。炸荷包蛋并不复杂,但比较麻烦,没有人爱做了。

  炸荷包蛋,简单地说,就是炸油饼时,加进一只鸡蛋。方法是将油饼面揪成小剂,擀成片,注意不要用刀在中间划口子,就直接放入油锅炸,待炸面鼓起来时捞出,由边上撕一个口子,将鸡蛋去皮倒入破口处,封严再炸1分钟左右,即捞出就成了。

  炸荷包蛋,鸡蛋清嫩无油腻感,油饼清香,是富有营养的早点品种
作者: 人间天堂    时间: 2006-9-18 14:56

以前没听到过这个名字,金黄的,很好!




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