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香葱玉米茸燕麦发面饼
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作者:
想入非非
时间:
2006-9-18 14:44
标题:
香葱玉米茸燕麦发面饼
原料:
发面团
3/4杯中筋白面(在大洋这边的朋友可用All Purpose flour or Bread flour)
1/4麦片
1勺细玉米面(可有可无)
2勺(Tps)干酵母粉(Dry yeast),天热的话可少放一点
1勺发粉(Baking Powder), 可有可无
1勺白糖
温水1/3杯
玉米茸馅
1个新鲜玉米,粒切下,垛成粗粗的茸
1棵小葱,切末
素油少许
盐少许
做法:
1先将酵母粉溶于温水,放5分钟
2面粉和麦片,白糖,发粉混合
3淋入酵母粉水,揉成面团
4发1小时,见面已发起来,再度揉匀,发1小时
注:揉面的时候把面往外抻,再揉回来
5把发好的面分3份面团
6把面团擀成厚圆片,抹一点油,包入1/3葱末和玉米茸,撒少许盐,饼擀平(1厘米厚)
7平底锅加一勺油,油热后(起波纹,但还没有油烟),放饼,中火两面煎黄
8锅里点水,加盖煎两分钟
心得:
煎饼的时候油可多放,油要热,饼就不回吸太多油
包入玉米茸是可多放一点盐,因为玉米有甜味
口味偏甜的可在玉米茸里放糖来取代盐
发粉可以让饼更蓬松,不放也没关系
煎好的饼吃不了可冷冻起来
发面饼里的油可用融化的黄油或香油
热量:
每个发面饼大约200卡路里
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