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标题: [转帖] [食譜]奶香盈口~香芋冰皮月餅 [打印本页]

作者: 諸葛不亮 时间: 2006-9-19 13:16 标题: [食譜]奶香盈口~香芋冰皮月餅

八月十五的中秋佳節，吃月餅是家家戶戶少不了的樂事.市場上的月餅年年有新品種推出，可是自己做的做月餅卻是有著不一樣的味道，製作的樂趣是要自己親身去感受一下才好的。
去年的中秋，就做了冰皮的月餅，今年中秋又要到了，就回顧一下咯。
去年做的是青豆餡的，今年就換個味道了。買回一大塊芋頭，切切碎放上糖煮啊煮，等到芋頭爛熟的時候再放入黃油，收干水份，放涼了就可以用了。糖的用量可以根據個人的口味，黃油的用量也是可以靈活掌握的。
我在餡裡放了一點香芋精油，所以色澤比較重一些，不放精油煮出來是淺灰紫的。