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标题: [转帖] 炸虾球 [打印本页]

作者: dallas 时间: 2006-9-20 00:27 标题: 炸虾球

大虾。辅料鸡蛋清，肥膘肉。油、淀粉、精盐、绍酒、味精、花椒水。

1、把大虾去头去尾去皮，除去脊背上的沙线，用水洗净；把肥膘肉切成薄片，和大虾放在一起用刀背砸成泥，加鸡汤、精盐、味精、绍酒、花椒水调匀；鸡蛋清放汤盘内用筷子打成糊，加淀粉搅匀放入虾泥内再搅匀。
2、勺内放猪清油，油烧至四成热时，把虾泥挤成丸子，用小勺舀着下入勺内，炸呈浅黄色，捞出装盘即成。吃时蘸花椒盐。
我是大连的今天发几道海鲜尝尝

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