该用户匿名发帖 发表于 2006-9-15 13:49 只看TA 1楼 |
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武汉的小吃 到过武汉的人一定吃过武汉的小吃,煲仔饭、大集绿豆包子、二七路的牛肉面粉、归元寺附近的石头饼、红烧蹄、烤面包、粮道街的汉堡包、南京包子、武汉昌桥头的长江鲜鱼、青椒拌皮蛋、武大门口的白吉馍夹腊汁肉、鲜汤、鸭子锅仔、“水货”味碟、凉拌脆皮鱼、牛肉锅贴饺、五香芝麻葱油饼、葱香软饼、“水货”汤包、豆皮、鲜肉鸡汁煎包、煲仔、牛骨头、家族火锅、冲浪鱼、臭豆腐和藕丸子、鸡汁煎包、熏肉大饼、三鲜面、热干面、烧梅和蒸饺、花江狗肉、糯米包油条、馒头回锅肉、牛肉粉……![]() 武汉小吃讲究的户部巷“过早”,但要是想深入了解武汉小吃的精髓,还是首推吉庆街 [ 本帖最后由 chrdw 于 2006-9-15 07:25 PM 编辑 ] |
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该用户匿名发帖 发表于 2006-9-15 13:53 只看TA 3楼 |
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虾球!!! 这个难登大雅之堂的东西,很多人嫌它不干净,对它敬而远之,而它却是很多人的最爱。 很多人以为麻辣小龙虾不是源于四川,就是来自云贵,其实它真正的出处却在不已麻辣文明的武汉。 ![]() |
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该用户匿名发帖 发表于 2006-9-15 13:57 只看TA 4楼 |
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![]() 提到了“臭干子”,绝对不让您失望。 武汉臭干子有多种吃法,一种是油炸之后沾香辣酱佐酒,一种直接向北京的烤羊肉串那样撒上花椒孜然等香辛料烤制,本图就是烤臭干子。 |
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该用户匿名发帖 发表于 2006-9-15 14:03 只看TA 5楼 |
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生煎包子各地均有,但是作为承接南北地域的武汉,他做的生煎包子别具一格,面是北方做包子用的发面,而馅料却使用的是南方包子的鲜肉打馅,味道鲜甜可口,咸淡适中。吃早点的话常常要排队等待![]() |
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该用户匿名发帖 发表于 2006-9-15 14:09 只看TA 7楼 |
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“才饮长沙水,又食武昌鱼……”能让毛主席写下如此名句的美味,自然非同凡响。武昌鱼现在已经走进寻常百姓家,北京想吃武昌鱼也不是难事,但是要吃最著名的清蒸武昌鱼,还得去武汉![]() |
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该用户匿名发帖 发表于 2006-9-15 14:23 只看TA 9楼 |
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![]() 珍珠丸子,沔阳三蒸之一,另外2道是小笼粉蒸排骨和荷叶粉蒸肉。严格来说不算武汉小吃,但仍然属于湖北菜的范畴。粉蒸肉后来被多次改进后,成为了川菜中的一道名菜,实际上根在湖北。 鲜肉充分捶捣之后形成肉泥,拌入姜葱等,用手挤压成肉丸,外裹江米,清蒸,味道不用说了,垂涎欲滴啊。咬起来十分筋斗。要是嫌省事直接将肉绞成肉馅,虽然能做到形似,但是口感就差得远了。所以对厨师来讲,这道菜还是个力气活。:P |
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