到过武汉的人一定吃过武汉的小吃，煲仔饭、大集绿豆包子、二七路的牛肉面粉、归元寺附近的石头饼、红烧蹄、烤面包、粮道街的汉堡包、南京包子、武汉昌桥头的长江鲜鱼、青椒拌皮蛋、武大门口的白吉馍夹腊汁肉、鲜汤、鸭子锅仔、“水货”味碟、凉拌脆皮鱼、牛肉锅贴饺、五香芝麻葱油饼、葱香软饼、“水货”汤包、豆皮、鲜肉鸡汁煎包、煲仔、牛骨头、家族火锅、冲浪鱼、臭豆腐和藕丸子、鸡汁煎包、熏肉大饼、三鲜面、热干面、烧梅和蒸饺、花江狗肉、糯米包油条、馒头回锅肉、牛肉粉……



武汉小吃讲究的户部巷“过早”，但要是想深入了解武汉小吃的精髓，还是首推吉庆街

[ 本帖最后由 chrdw 于 2006-9-15 07:25 PM 编辑 ]

我印象中最深刻的还是臭干子。

虾球！！！
这个难登大雅之堂的东西，很多人嫌它不干净，对它敬而远之，而它却是很多人的最爱。
很多人以为麻辣小龙虾不是源于四川，就是来自云贵，其实它真正的出处却在不已麻辣文明的武汉。

提到了“臭干子”，绝对不让您失望。
武汉臭干子有多种吃法，一种是油炸之后沾香辣酱佐酒，一种直接向北京的烤羊肉串那样撒上花椒孜然等香辛料烤制，本图就是烤臭干子。

生煎包子各地均有，但是作为承接南北地域的武汉，他做的生煎包子别具一格，面是北方做包子用的发面，而馅料却使用的是南方包子的鲜肉打馅，味道鲜甜可口，咸淡适中。吃早点的话常常要排队等待

小桃园的鸡汤绝对是一绝，yy的同学可以幻想，碗里面的不是粉丝，是鱼翅、燕窝……

“才饮长沙水，又食武昌鱼……”能让毛主席写下如此名句的美味，自然非同凡响。武昌鱼现在已经走进寻常百姓家，北京想吃武昌鱼也不是难事，但是要吃最著名的清蒸武昌鱼，还得去武汉

徐嫂的糊汤粉，非常之美味，还可以买根油条撕成小块放进去，味道就更妙了！！！！

珍珠丸子，沔阳三蒸之一，另外2道是小笼粉蒸排骨和荷叶粉蒸肉。严格来说不算武汉小吃，但仍然属于湖北菜的范畴。粉蒸肉后来被多次改进后，成为了川菜中的一道名菜，实际上根在湖北。
鲜肉充分捶捣之后形成肉泥，拌入姜葱等，用手挤压成肉丸，外裹江米，清蒸，味道不用说了，垂涎欲滴啊。咬起来十分筋斗。要是嫌省事直接将肉绞成肉馅，虽然能做到形似，但是口感就差得远了。所以对厨师来讲，这道菜还是个力气活。:P

武汉小吃如过江之鲫，一时也难以数清，知名的三大小吃：蔡林记热干面、四季美汤包、三鲜豆皮更是全国闻名，其中热干面和北京炸酱面、山西刀削面、四川担担面、上海阳春面合称“中华五大面食”；四季美的汤包和天津狗不理包子、上海南翔蟹黄汤包并称“中华三包”。更有现在流行北京的鸭脖子。
大家如果喜欢，点红心支持一下，我下次再一一介绍给大家。