SwindlerII

豆角炖排骨，其实最好的吃法应该是用东北豆角来炖，可惜，在我们南方很难买到，即使偶而在菜场 看见有的卖，也是价格非常的贵，一般都是8-10块一斤的价格。尽管如此但凡我去菜场看见了都会买一点回来做这道菜。
今天的这个豆角用的是就普通的豇豆，但是味道是一点都不差的。豆角入了排骨的味，非常的香。豆角如果没炒熟吃了会中毒，所以我个人觉得豆角还是适合做炖菜，无风险。


主料：豆角、排骨
调料：大蒜、生姜、生抽、老抽、大葱、干红椒、小尖椒、八角、花椒、料酒、白糖

制作步骤：
1、豆角洗干净，去掉头尾，掰成两断备用。



2、生姜、大蒜、大葱、干红椒、尖椒切好备用。



3、排骨洗干净，剁成块，锅里烧开水，倒入排骨焯水。




4、热锅下油，下排骨先炒一会，炒到排骨快上色时加入生姜、大蒜、大葱、干红椒、小尖椒、花椒、白糖、八角继续翻炒一会。再加入生抽、老抽、料酒炒匀。





5、加入适量的水，以盖住排骨为宜，大火烧开，中火炖二十分钟左右，再加入豆角继续炖熟。





6、加入鸡精出锅撤上大葱，小尖椒。



[ 本帖最后由 SwindlerII 于 2016-6-29 20:51 编辑 ]

jordanpl

排骨怎么做都好吃，再加上豆角一起炖，想起来就不错！不过豆角一定要炖足时间，否则会有毒。

lyh1993

这真是排骨吗，我怎么看怎么像鸡腿肉啊。而且这排骨看起来好干，估计吃起来也没什么食欲