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“猪脚姜又称“鸡蛋猪脚姜醋”或“姜醋”。这是广东最具特色的女人滋补食品，其具有驱寒驱风，养血补虚的功效。是古老的坐月子佳品。广东(珠三角)、香港、澳门这边的家庭，对这个猪脚姜的功效是绝对不会怀疑的。特别是姜，除了吃之外有驱风作用，姜皮还可以用来煮水，给做月子的妈妈洗澡或洗头，都有驱风作用。另外对于宫寒痛经、渴望有红润肤色的美女更适合吃。”

用料；
猪蹄　400克

辅料；
鸡蛋  4个

调料；
姜  1大块
甜醋  1瓶
红糖  少许





甜醋猪脚姜的做法


1.
猪蹄入冷水锅中烧开，捞出洗净备用





2.
鸡蛋煮熟剥壳待用，老姜去皮，切片




3.
在干净锅中不放油，放入姜片小火炒香





4.
在砂锅中倒入一瓶的添丁甜醋，烧开




5.
加入处理过的姜片、猪蹄和鸡蛋一起，加少许的红糖，烧开




6.
转中小火继续烧80分钟左右，关火，浸泡冷却就可以了















烹饪技巧
1、甜醋的量要没过猪蹄；
2、添丁甜醋本身比较甜，所以红糖只要放少许就好。