SwindlerII

以下十种面一吃就能看出他是哪里人。我家乡的招牌面是重庆小面！

一、重庆小面
重庆小面是一款发源于山城重庆的地方特色小吃，属于汤面类型，麻辣味型。重庆小面是作为南方人的重庆市民唯一普遍接受的传统面食，因其独特口感，近年来全国知名。


食光机重庆小面

二、武汉热干面
武汉热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，过冷和过油的工序，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁，增加了多种口味，吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美，让人食欲大增。

武汉热干面


三、北京炸酱面
流行于北京等地，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，将水沥干，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面（锅挑）。也有面条捞出后用凉水浸洗，沥干，再加炸酱、菜码的，称“过凉面”.

北京炸酱面


四、山西刀削面
山西面食历史悠久，源远流长，有据可考已有2000多年的历史。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。

山西刀削面

五、河南烩面
河南特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。

河南烩面

六、兰州拉面
兰州人请远道而来的客人吃的第一顿饭，一定是兰州牛肉面；要离开兰州的人，临走前也不会忘记再吃一碗牛肉面。因为牛肉面是最有兰州风情的特色食品。在兰州，清真的牛肉面馆随处可见，绿底白字有星月图案的布幌飘扬在街头巷尾。现在，兰州牛肉面已经乘着“西北风”在全国各地安家落户，其它城市的牛肉面馆都挂上了正宗“兰州拉面”的招牌。其实牛肉面的精髓不只在手工拉面，给食客带来的是面、汤、肉、味、色合而为一的享受。

兰州拉面

七、杭州片儿川
片儿川面是杭州奎元馆老店历史上最具名声的面点之一。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于雪菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。

杭州片儿川

八、昆山奥灶面
奥灶面深受顾客欢迎，首先在于汤面有特色。它继承传统做法，用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液煎煮提出，所以味鲜异常。其次在于饺头有考究，爆鱼一律用青鱼制作，卤鸭则以“昆山大麻鸭”用老汤烹煮，故肥而不腻。

昆山奥灶面

九、镇江锅盖面
镇江“锅盖面”,又称伙面，汤清面软，不粘不乱，青头鲜嫩，经济实惠。是镇江家喻户晓的面食。被称为江南的天下“第一面”,以独特的配方、奇特的工艺、混合型的口味，2009年10月在天津“第十届中国美食节暨第八届国际美食博览会”上，喜获“中华老字号百年名小吃金鼎奖”,已成功申报为市级和省级“非物质文化遗产”.

镇江锅盖面

十、四川担担面
四川担担面是四川的独特风味。担担面是四川的一道名小吃，已经有上百年历史。当年挑担担面的扁担一头是个煤球炉子，上面一口铜锅。铜锅隔为两格，一格煮面，一格炖鸡；另一头装的是碗筷、调料和洗碗的水桶。卖面的小贩用扁担挑在街上，晃晃悠悠地沿街游走，边走边吆喝：“担担面——担担面——”喜欢担担面的一听到这种熟悉的叫卖声，赶紧叫住小贩说“来一碗”.那么你只要付点小钱，就能品尝到这种美食了。

四川担担面

[ 本帖最后由 SwindlerII 于 2016-6-27 21:59 编辑 ]

cdysh

出了8和9没吃过之外，个人认为还是兰州牛肉面最好吃

790317

现在大部分的兰州拉面是青海隆化人做的！在几年前全国各地的拉面没有一家是兰州的。兰州当地不叫兰州拉面！也没出过兰州地区！当地最有名的几家：马子禄牛肉面，马有才牛肉面，占国拉面等等而且汤是清汤，青海的是加了一些咖喱的

lyh1993

武汉最多的就是热干面和兰州拉面，几乎遍地是，但我最喜欢担担面，鲜辣麻爽

bluebluestarsta

兰州拉面现在基本上都是青海人开的，不太正宗，正宗的兰州拉面基本都是马字头的，如马兰、马家等

sex26262

河南出名的也就会面了，不过我实在吃不惯郑州的会面，也喝不惯那的胡辣汤。

zwh123nn

怎么没有我们广西的老友面，湿面加上酸笋和豆鼓还有瘦肉一起，那叫一个美味啊，感冒来一碗立马见效

linnkitsch

必须是海鲜面，里面放海蛎，花蛤之类的， 再加猪骨熬的高汤做汤底，那是一个鲜。。

jordanpl

还是家乡的热干面好吃！其实武汉的炸酱面也超好吃，甚至比北方的炸酱面有过之而无不及。