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鲜香嫩滑的花蛤蒸蛋，是一道家常菜，此菜滑嫩爽口，入口即化，营养丰富。老少皆宜。
花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。
1.准备好鸡蛋和花蛤。

2.提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上，用刷子将花蛤表面清洗干净。

3.把葱切成碎。

4.锅中放入适量水，加入料酒和花蛤。

5.煮至开口立即捞出。（蛤蜊开口时间先后不一，开一个，捞一个）

6.将煮好的蛤蜊排放在碗中。

7.鸡蛋打在碗中，加入盐搅拌均匀。

8.蛋液中加入煮蛤蜊水调匀，鸡蛋和蛤蜊水的比例是1：2。

9.将鸡蛋液过滤以后（过滤的目的是使蒸出的蛋液更加细腻），倒入放好蛤蜊的碗中。

10.盖上保鲜膜，入蒸锅。水开后蒸10分钟左右。

11.蒸好后淋入和鲜酱油，撒上葱花即可。


[ 本帖最后由 xxxyyy521 于 2020-2-9 20:37 编辑 ]