前几天老妈寄过来一些笋丝。这个可是我从小爱吃的东西,以前读书的时候吃不到,现在自己可以烧了。今天收到快递,马上就去菜市场买了半只鸭。准备烧个笋丝老鸭煲。上图!
原料:鸭子半只(一只真的吃不下) 最好是老鸭,但是现在市场很难买到,所以就买了半只肉鸭了,有总比没有好哈!
火腿肉200克 切块。这个火腿肉可是正宗老鸭煲的一大特点噢
笋丝150克 我用的笋丝是我们自己家晒干的,老家制作的时候都是选用春天笋最能的部位来做的,和市场上卖的没法比了。就这盘笋丝如果是新鲜的笋应该也有两三斤了。
粽叶两张。这个是做老鸭煲必不可少的了。不知道为什么,往下看
老鸭煲香料一包。现在什么都省事,这个就直接超市买了。而且也卫生
下面是摆放。记得一定要按次序放哦
先放粽叶。现在知道为什么了吧。放粽叶一个可以防止鸭肉粘锅,还有一个是粽叶有一股特殊的清香。
粽叶放好了接着放上鸭子(这个是正宗老鸭煲的必备噢)
接着把火腿快放在鸭子上面 再加几块姜片
最后盖上笋丝。加入高汤,没有的话可以用水代替。放火上用小火煮五个小时就可以了

汤汁鲜美。肉质酥烂!今天晚上多吃几碗饭了