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「我要成为VIP」
| 该用户匿名发帖 发表于 2006-9-18 14:38 全显示 1楼 |
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紫米桑葚玛芬 原料(可以做六个中等大小的): 干料 1/4杯大麦粉(barley flour,没有就用白面) 1/2杯燕麦 1/2杯麸子皮 (oat brans or wheat brans, 没有就放1/3杯全麦面) 2勺 (TBS)细玉米粉 2勺(TBS)紫米粉 1勺苏打(baking powder) 1勺苏打(baking powder) 蛋液: 2个鸡蛋, 打散 2-3勺牛奶 1小勺(TSP)素油 1把覆盆子(好像也叫树莓) 6个有机桑葚(新鲜的或冷冻的都可以,我用的是冷冻的) 少许粗粒砂糖(我用的是有机砂糖,Turbinado Sugar) 做法: 烤箱预热180摄氏度 在碗里加鸡蛋和2勺牛奶 在另一碗里把干的粉拌匀 慢慢加入蛋液 拌匀,但不要用力搅, 太干就稍多加一点牛奶 放覆盆子 玛芬模子里抹好油(或用纸玛芬杯),倒满2/3,用不了的玛芬模里注满水 每个粗粒中间放一个桑葚 烤15-20分钟,直到插入一根牙签再拔出来不粘任何东西为好 在烤好的玛芬上撒粗粒砂糖 每个玛芬热量为100卡左右 心得: - 模子的质地和大小都会影响到烤的时间 - 可以参照其它做玛芬的方子,只不过用2勺紫米粉替代一般的面粉 - 除了用桑葚, 还可以用去了核的樱桃,也可以用蓝莓代替 |
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