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| 寒冰取蛋 发表于 2014-8-24 08:04 只看TA 1楼 |
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[转帖] 三菇饭卷【12p】 用料主料 米饭200克 香菇150克 真姬菇150克 杏鲍菇150克 菠菜200克 面粉200克 辅料 黄椒1/2个 红椒1/2个 芦笋150克 调料 食盐5克 味精3克 葱5克 蚝油5克 香油3克 水淀粉3 克白胡椒粉3克 植物油汤匙 三菇饭卷的做法 1.菠菜洗净切成段，将菠菜放入搅拌机中绞碎  2.用纱布过滤出菠菜汁，盆内放适量面粉  3.加入菠菜汁搅匀，活成柔软的面团，盖上盖子醒30分钟  4.醒好的面团放案板上揉匀，揪成剂子，一个小剂子按扁，用擀面杖擀成薄饼  5.平底锅内放薄薄的一层植物油，放入菠菜饼烙熟，锅内放少许植物油  6.放葱花炝锅，将切好的香菇、海鲜菇、杏鲍菇放入锅中  7.放适量蚝油炒至蘑菇变软，芦笋去老根，切成粒，放油盐水中焯一下，黄椒、红椒切丁，加入芦笋丁，黄椒、红椒粒  8.翻炒均匀，放少许盐(盐只要一点，因为事先加了蚝油)味精  9.白胡椒粉、香油炒匀，最后加少许水淀粉勾芡，出锅  10.拿一张饼放案板上，先铺一层炒好的蘑菇丁，饼的边缘别铺  11.米饭攥成长条状，放到饼的1/3处，卷起来即成饭卷  
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| iamshiliping 发表于 2014-9-3 20:09 只看TA 2楼 |
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| 看到就好有食欲啊蛮清淡的 |
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