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[转帖] 紅燒甲魚

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紅燒甲魚

製作材料:
主料:甲魚1只約1000克,豬肉250克,雞肉250克,豬油50克,大蒜頭10瓣,上湯2杯,胡椒,香油各少許,醬油,薑片,蔥白各適量。


紅燒甲魚的做法:
①將甲魚頭部用麻繩拴住吊起,用刀刺頸放血,砍去頭、爪。然後入滾水中煮利殼,剝去甲殼和內臟,用手撕下裙邊,將肉切成塊。漂洗乾淨。

②選用五花豬肉刮洗乾淨,切成塊,雞肉亦切成塊;將豬、雞肉一起入開水中煮過撈出。鍋內放豬油燒至六成熟,將薑(拍破)、蔥白段放入炸出香味,放入雞肉、豬肉炒勻,加甲魚、鹽、醬油、料酒、鮮湯在小火上煮熟。

③大蒜入籠蒸熟,鍋內甲魚煮熟時放入胡椒、大蒜將汁收濃,然後拈去姜、蔥及肉塊不用,將甲魚撈入盤中,再將味精、香油放入湯汁內,澆在甲魚上面即可。

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这东西非常大埔,但是做不好也许就是毒药啊

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好吃 肯定贵好吃 肯定贵好吃 肯定贵好吃 肯定贵

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甲鱼啊呵呵,只喝过甲鱼汤,现在也不知道甲鱼的行情了

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真正要滋补的话,还是把甲鱼用来炖汤比较好,这也是老年人比较喜欢的!

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貌似炖甲鱼更加滋补一些
而且炖的汤很好喝

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好吃 肯定贵好吃 肯定贵好吃 肯定贵好吃 肯定贵

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原材料太贵。。想吃只能蹭别人的,哈哈~~

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好吃 肯定贵好吃 肯定贵好吃 肯定贵好吃 肯定贵 原材料太贵。。想吃只能蹭别人的,哈哈~~各位说的不错,确实贵

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看了做法也不大敢做,有点恐怖的说,而且弄不好就太浪费了

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