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红烧肉卤蛋
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发表于 2009-11-19 11:06
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红烧肉卤蛋
材料:五花肉、鸡蛋、葱姜、料酒、生抽、蚝油、冰糖。
做法:
1 五花肉切块入沸水锅中焯烫2分钟,捞起冲洗干净;
2 鸡蛋放入锅里加冷水烧开,转中火开盖煮5分钟入冷水过凉剥壳;
3 炒锅放油烧至7成热,下葱段姜片煸香,下五花肉煸炒出油;
4 烹入料酒去腥,调入生抽、蚝油炒匀,加适量开水没过肉表面;
5 烧开后转小火慢炖40分钟,加入煮熟的鸡蛋,如果锅里水少了,可再添加适量开水;
6 烧开后继续盖上锅盖小火慢炖40分钟,加入冰糖至融化后大火收汁呈浓油赤酱即可
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jiuaisex2
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发表于 2009-11-19 11:27
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我比较喜欢红烧肉,不过感觉卤蛋和红烧肉一起不好吃。不过还是感谢楼主
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tlby114
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发表于 2009-11-19 12:05
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感谢,多上传几张图就更好了。。我想学来做做
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h1920h
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发表于 2009-11-19 14:53
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也许你家的炉灶火力大小又不一样,锅的传热程度也不一样,重要的是你知道了方法,然后去自己尝试。至于调味,大可以按自己喜欢的口味来做调整。
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wade4225wade
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发表于 2009-11-19 15:39
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有图片就好了。这道菜还是比较好烧的。赞!
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